La carte rooftop
Cocktails
Softs
Vins
Digestifs
Petit Déjeuner
Cocktails
Paloma
Douce amertume, Tequila código infusée écorce de pamplemousse toastée, Koso agrumes, Citron vert et Fever Tree pamplemousse rose
Bee's Knees
Sour, Gin Sugaar infusé miel et verveine du jardin, Miel sarrasin, jus de citron, Bitter sarrasin et aquafaba
Old Cuban
Une variante raffinée du Mojito, Rhum infusé vanille et piment thaï, Koso agrumes, Citron vert, Bitter Tiki, Menthe fraîche et Prosecco
Pimm's Royal
Un jardin secret pétillant et amer, Pimm’s infusé aux agrumes et à la menthe, Champagne Roederer cuvée Théophile, Menthe, Citron, Orange, Concombre
Vesper
Comme un Martini marin, vif et minéral, Aquavit, coriandre, aneth, écorce d’orange et olive, Lillet blanc, spray marin à la salicorne, fleur de sel, huile d’olive
Cocktails Classiques
NOS SPRITZ
Italicus
Apérol
Sureau
Negroni, Americano, Boulevardier, Pornstar,
Daïquiri, Caïpirinha, Dark and Stormy, Mules,
Sours*, Collins’
N’hésitez pas à nous solliciter selon vos envies !
Délices sans vices
Sans alcool
Pink Floyd
Douce amertume, Pamplemousse, Citron vert, Sirop d’agrumes, Fever Tree Elderflower
The Bangles
Doux et épicé, Eau de Miel poivre verveine et clou de girofle, miel sarrasin, lime, aquafaba
Buena Vista Social Club
Fruité et pétillant, Koso agrumes,Pomme, Citron, Menthe, Bulle Lionel Osmin 0,5%
*Allergènes : blanc d’œuf, ananas, cannelle
Finger food
de 18h à 22h30
Pita d'agneau de 7h
Chou rouge et condiment estragon
Tartare de thon en tacos croustilant
Gwakiwi et pickles de maïs
Croque monsieur estival
Pesto de roquette et chèvre, noisettes croquantes
Croque-monsieur jambon blanc truffé et comté
Maison Balme
Croquettes au jambon ibérique
Croquettes Fromage de Brebis et Piment d'Espelette
Croquettes chipirons à l'encre
Assiette de fromage d’ici
Terrine de foie gras de canard
Condiment pâte de coing
Pâté en croute basque
Pickles
Caviar d'aubergines au BBQ
Féta et menthe
Planche de jambon bellota
Planche de jambon blanc truffé
Maison Balme
Straciatella
Pesto de pistaches
DESSERTS
Les churros vanillés (4pcs)
Sauce au choix :
- Caramel fleur de sel
- pâte à tartiner noisette
Le cookie du roof au noix de pécan
praliné noix de pécan et glace vanille
Le Koko-lait
Flan traditionnel basque, caramel et rhum brun
Nos glaces et sorbets, Maison Polaire à Bidart
Pour découvrir nos parfums du moment, n’hésitez pas à demander à nos équipes
Gin & fever tree tonic
5 cl
Sugaar
Pays des Basques – Notes citronnées et épicées
Gunpowder
Irlande – Agrumes de Sardaigne et botaniques orientales
Monkey 47
Allemagne – Floral et épicé
Melifera Edizione Corsa
France – Dominante fleurs d’immortelle, saveurs du maquis
Monokel
Allemagne – Subtile complexité floral
Brana Citron vert
France – Mariage de la coriandre et du citron vert
Brana Piment
France – Tonique et épicé
Spiral
France – Naturel, umami gin
Muti Gin
Afrique du sud – Botaniques Sud-africaine riches et complexe
The Lakes
Angleterre – Délicates notes de poivre et d’oranges
Skagerak
Norvège – Fraîcheur singulière et florale
Ki No Bi Sei
Japon – Force tranquille, Épicé, floral et herbacé
Fever tree tonic au choix
Indian Tonic (épicé botanique), Mediterranean (herbacé et frais), Elderflower (floral et doux).
Softs
Jus de fruits artisanaux Alain Milliat – 20 cl
Pomme Reinette
Poire William
Pêche blanche
Abricot
Tomate
Mangue
Ananas
Fraise
Fever Tree Tonic
20 cl
Indian Tonic
Mediterranean
Elderflower
Raspberry - Rhubarb
Pink Grapefruit
Ginger beer
Sodas & eaux minérales
Coca, Coca Zéro - 33 cl
Fuze Tea, Sprite - 25 cl
Badoit rouge - 33 cl
Sirop à l’eau - 20 cl
Eau micro filtrée – 75 cl
Plate
Gazeuse
Vins au verre & Champagne
Coupes de Champagne – 12 cl
Maison Roederer Cuvée Théophile
Maison Drappier Brut Nature Zéro dosage Pinot Noir
Lionel Osmin & Cie, Chambre d'Amour, La Bulle (0,5% alc.) VDF
Vins rosés – 12 cl
Vin de Provence By Ott
Vin moelleux – 12 cl
Lionel Osmin & Cie Chambre d’Amour L’Original IGP Gascogne
Vins blancs secs – 12 cl
Harri Gorri Irouléguy
Côtes du Rhône Belleruche M. Chapoutier
Saumur Le Pas St Martin La Pierre Frite
Côtes du Roussillon Bila Haut M. Chapoutier
Encierro Macabeo Verdejo La Mancha - Bio
Vins rouges – 12 cl
Harri Gorri Irouléguy
Bourgueil Domaine du Bel Air Jour de Soif
Côtes du Rhône Belleruche M. Chapoutier
Encierro Tempranillo La Mancha - Bio
Apéritifs
6 cl
Campari
Vermouth Del Professor Bianco
Vermouth Del Professor Rosso
Carpano Antica formula
Cynar
Byrrh Grand Quinquina
Gentiane des Pères Chartreux
Lillet blanc
Porto Graham’s 10 ans Tawny
2 cl
Ricard, Pastis
Bières pression
Eguzki blonde
25 cl
50 cl
Eguzki Ambrée
25 cl
50 cl
Aussau blonde
25 cl
50 cl
Bières bouteilles
33 cl
La Biarrote
Padosa – IPA
Blonde Biarritz Bonheur
Desperados
1664 sans alcool
Hard kombucha ava
Alcool 6%
Citron, gingembre
Framboise, verveine
Nature
Cognac
4 cl
Martelle VS
Martell Cordon Bleu
Borderies
Armagnac
Lionel Osmin – Brut de fût – 4 cl
Ugni blanc 2012
Colombard 2013
Bas Armagnac
Folle blanche 2003
Bas Armagnac
Baco 1998
Baco 1987
Liqueurs
5 cl
Chartreuse Verte
Chartreuse Jaune
Chartreuse 9ᵉ centenaire
Chartreuse Verte VEP
AUTRES LIQUEURS
Fernet Branca
Bénédictine
Mandarine Napoléon
Manzana
Patxaran
Limoncello
Menthe de Biarritz Bonheur
Menta Egiazki
Sambuca
Baileys
Mescal – Téquila
4 cl
El Rey Zapoteco | Joven Espadín
El Rey zapoteco | Pechuga
Còdigo
Pisco
4 cl
Waqar
Chili
Quebranta
Pérou
Absinthe
3 cl
Quaglia Assenzio
Eaux-de-vie
4 cl
Poire | Brana
Framboise | Brana
Cédrat | Brana
Clémentine de Corse | Brana
Calvados | Christian Drouin
Domfrontais
La Vieille Prune | Louis Roques
Vodka
4 cl
Absolut
Tito’s
États-Unis
Whisky – Whiskey
4 cl
Jameson
Irlande
Busmills Black Bush
Irlande – Blend fruité et élégant
Aberlour A’Bunadh
Écosse – Single malt brut de fût
Sazerac
États-Unis – Rye
Wild Turkey 101 Proof
États-Unis – Bourbon 8 ans d’élevage
Lauburu Peated Cask
Pays des Basques – Frais et iodé
Lauburu Single Malt
Pays des Basques – Oloroso Cask
Eau-de-vie de canne
4 cl
Baie des Trésors blanc
Martinique
Baie des trésors brun
Bête à feu
Zaka 7 ans
Trinidad
Havana Especial
Cuba
Cachaça
Brésil
Petit déjeuner
De 9h à 10h30
Célébrer l’union sacrée du café, de la viennoiserie et bien plus !
Tartines de pain
Beurre et confiture
Chocolatine ou croissant
Délices de Saint Charles
Le Classique
Viennoiserie, tartines de pain, jus de fruit frais, boisson chaude
Le fromage blanc et Granola
Granola maison aux amandes, Miel des Landes et Myrtilles
Le bol de fruits rouges
Mélange de fruits rouges frais et sirop de basilic
La tartine avocat, oeufs brouillés
Pain au levain grillé, avocat frais et oeufs brouillés
Boissons chaudes
Café Espresso | Ristretto | Allongé
Café Noisette
Café Double
Café Petit Crème
Café Grand Crème
Latte Macchiato
Café Frappé
Cappuccino
Décaféiné Simple ou Allongé
Décaféiné Noisette
Décaféiné Double
Décaféiné Latte Macchiato
Décaféiné Capuccino
Chocolat Chaud
Thés et Infusions
Ceylan, Earl Grey, Thé vert, Thé vert menthe, Fruits rouges, Vanille Passion, Verveine, Verveine Menthe, Camomille