La carte rooftop
Cocktails
Softs
Vins
Digestifs
Petit Déjeuner
Cocktails CRÉATIONS
HOLY FANS
Vodka infusé vanille, Purée de fruit de la passion et Jus d’ananas
JAMES-ON-AIR
Whiskey Jameson, Byrrh, Jus de framboise et pamplemousse, Sirop de framboise maison
MIRA BELLE VUE
Limoncello, Liqueur Umeshu, Vieille prune de Souillac, Purée de mirabelles et Jus de citron pressé
MI FIGUE...
Pisco, Liqueur de rhubarbe, Purée de figue de Barbarie, Jus de canneberge et Sirop d’hibiscus maison
WILD NEGRONI
Gin infusé à l’absinthe et à la Rue, Vermouth blanc et Gentiane des pères chartreux
NIGHT CAP
ORANGE IS THE NEW BLACK
Cognac infusé à l’orange confite, Crème de cacao, Liqueur de cacao, Bitter orange et Expresso Lavazza
LAST WORD
Ori’gin Spiral, Chartreuse verte, Liqueur de Marasquin et citron vert pressé
Negroni, Americano, Boulevardier, Pornstar,
Daïquiri, Caïpirinha, Dark and Stormy, Mules,
Sours*, Collins’
N’hésitez pas à nous solliciter selon vos envies !
Délices sans vices
Sans alcool
PIÑA FIGUATA
Jus d’ananas, Purée de coco, Purée de figues et citron vert pressé
MIRA BULLE
Purée de mirabelles, Sirop de mirabelle maison, Jus de citron vert pressé et La Bulle (0,5% alc) Lionel Osmin
ÉTÉ INDIEN
Jus d’abricot, Sirop de thym, Citron vert pressé et Tonic méditerranéen
*Allergènes : blanc d’œuf, ananas, cannelle
Finger food
de 18h à 22h30
Tempura de Gambas (x3)
Sauce Bang Bang
Club Sandwich à la joue de boeuf confite
Sauce tartare et Chou rouge
Croque monsieur automnal
Pesto d’épinard, Brebis, Champignons, Noix
Croque-monsieur jambon blanc truffé et comté
Maison Balme
Croquettes au jambon ibérique
Croquettes Fromage de Brebis et Piment d'Espelette
Assiette de fromage
Terrine de foie gras de canard
Figue et Poivre Timut
Pâté en croute basque
Pickles
Planche de jambon bellota
Planche de jambon blanc truffé
Maison Balme
DESSERTS
Les churros vanillés (4pcs)
Sauce au choix :
- Caramel fleur de sel
- pâte à tartiner noisette
Le cookie du roof au noix de pécan
praliné noix de pécan et glace vanille
Le Koko-lait
Flan traditionnel basque, caramel et rhum brun
Nos glaces et sorbets, Maison Polaire à Bidart
Pour découvrir nos parfums du moment, n’hésitez pas à demander à nos équipes
Gin & fever tree tonic
5 cl
Otso
Sud-Ouest – Notes citronnées et épicées
LLibre
Ultra local – Un spiritueux de caractère Genièvres, prunelles et plantes sauvages du Pays des basques
Monkey 47
Allemagne – Floral et épicé
Melifera Edizione Corsa
France – Dominante fleurs d’immortelle, saveurs du maquis
Monokel
Allemagne – Subtile complexité floral
Brana Citron vert
France – Mariage de la coriandre et du citron vert
Spiral
France – Naturel, umami gin
Daffy
Angleterre – Épicé, boisé, aux notes d’agrumes
Muti Gin
Afrique du sud – Botaniques Sud-africaine riches et complexe
Skagerak
Norvège – Fraîcheur singulière et florale
Ki No Bi Sei
Japon – Force tranquille, Épicé, floral et herbacé
Fever tree tonic au choix
Indian Tonic (épicé botanique), Mediterranean (herbacé et frais), Elderflower (floral et doux).
Softs
Jus de fruits artisanaux Alain Milliat – 20 cl
Pomme Reinette
Poire William
Pêche blanche
Abricot
Tomate
Mangue
Ananas
Fraise
Fever Tree Tonic
20 cl
Indian Tonic
Mediterranean
Elderflower
Pink Grapefruit
Ginger beer
Sodas & eaux minérales
Coca, Coca Zéro - 33 cl
Fuze Tea, Sprite - 25 cl
Badoit rouge - 33 cl
Sirop à l’eau - 20 cl
Eau micro filtrée – 75 cl
Plate
Gazeuse
Vins au verre & Champagne
Coupes de Champagne – 12 cl
Maison Roederer Cuvée Théophile
Maison Drappier Brut Nature Zéro dosage Pinot Noir
Lionel Osmin & Cie, Chambre d'Amour, La Bulle (0,5% alc.) VDF
Vins rosés – 12 cl
Lionel Osmin & Cie Villa La Vie En Rose IGP Comté Tolosan
Vin de Provence By Ott
Vin moelleux – 12 cl
Lionel Osmin & Cie Chambre d’Amour L’Original IGP Gascogne
Vins blancs secs – 12 cl
Harri Gorri Irouléguy
Sud-Ouest
Vin de France EVA
Bordeaux
Encierro Tempranillo La Mancha - Bio
Espagne
Vins rouges – 12 cl
Harri Gorri Irouléguy
Sud-Ouest
Pic Saint Loup Bergerie de l'Hortus
Languedoc Roussillon
Côtes du Rhône Belleruche M. Chapoutier
Encierro Tempranillo La Mancha - Bio
Apéritifs
6 cl
Campari
Vermouth Del Professor Bianco
Vermouth Del Professor Rosso
Carpano Antica formula
Cynar
Byrrh Grand Quinquina
Gentiane des Pères Chartreux
Lillet blanc
Porto Graham’s 10 ans Tawny
2 cl
Ricard, Pastis
Bières pression
Eguzki blonde
25 cl
50 cl
Eguzki Ambrée
25 cl
50 cl
Aussau blonde
25 cl
50 cl
Bières bouteilles
33 cl
La Biarrote
Padosa – IPA – 9,5% alc
La Biarrote
Villa Belza – STOUT – 9,5% alc
Desperados
5,9% alc
1664 sans alcool
Hard kombucha ava
Alcool 6%
Citron, gingembre
Framboise, verveine
Cognac
4 cl
Martelle VS
Martell Cordon Bleu
Borderies
Armagnac
Lionel Osmin – Brut de fût – 4 cl
Ugni blanc 2012
Colombard 2013
Bas Armagnac
Baco 1988
Ténarèze
Folle blanche 2003
Finish fût de Joliette
Baco 1987
Liqueurs
5 cl
Chartreuse Verte
Chartreuse Jaune
Chartreuse 9ᵉ centenaire
Chartreuse MOF
Chartreuse Verte VEP
AUTRES LIQUEURS
Fernet Branca
Bénédictine
Mandarine Napoléon
Manzana
Patxaran
Limoncello
Les Liqueurs Biarritz Bonheur
Menthe, Citron, Framboise
Menta Egiazki
Sambuca
Baileys
Braastad
Crème de liqueur au Cognac et caramel beurre salé
Mescal – Téquila
4 cl
Madre
El Rey Zapoteco | Joven Espadín
El Rey zapoteco | Pechuga
Còdigo
Pisco
4 cl
Waqar
Chili
Quebranta
Pérou
Quaglia Assenzio
Absinthe
3 cl
Quaglia Assenzio
SAKE – SHOCHU
4 cl
Kameizumi Junmai Daiginjô
Suède
Hozan Tomi No Hozan
États-Unis
AQUAVIT
3 cl
Lysholm 52
Norvège
Eaux-de-vie
4 cl
Poire | Brana
Framboise | Brana
Cédrat | Brana
Clémentine de Corse | Brana
Calvados | Christian Drouin
Domfrontais
La Vieille Prune | Louis Roques
Vodka
4 cl
Absolut
Tito’s
États-Unis
Whisky – Whiskey
4 cl
Jameson
Irlande
Busmills Black Bush
Irlande – Blend fruité et élégant
Aberlour A’Bunadh
Écosse – Single malt brut de fût
Sazerac
États-Unis – Rye
Wild Turkey 101 Proof
États-Unis – Bourbon 8 ans d’élevage
Lauburu Peated Cask
Pays des Basques – Frais et iodé
Lauburu Single Malt
Pays des Basques – Oloroso Cask
Eau-de-vie de canne
4 cl
JM BLANC
Martinique
Bête à feu
CLAIRIN CASIMIR
Haïti
CLAIRIN SONSON
Haïti
JM Fumée volcanique
Martinique
Zaka 7 ans
Trinidad
Cachaça Yaguara
Brésil
Petit déjeuner
De 9h à 10h30
Célébrer l’union sacrée du café, de la viennoiserie et bien plus !
Tartines de pain
Beurre et confiture
Chocolatine ou croissant
Délices de Saint Charles
Le Classique
Viennoiserie, tartines de pain, jus de fruit frais, boisson chaude
Le fromage blanc et Granola
Granola maison aux amandes, Miel des Landes et Myrtilles
Boissons chaudes
Café Espresso | Ristretto | Allongé
Café Noisette
Café Double
Café Petit Crème
Café Grand Crème
Latte Macchiato
Café Frappé
Cappuccino
Décaféiné Simple ou Allongé
Décaféiné Noisette
Décaféiné Double
Décaféiné Latte Macchiato
Décaféiné Capuccino
Chocolat Chaud
Thés et Infusions
Ceylan, Earl Grey, Thé vert, Thé vert menthe, Fruits rouges, Vanille Passion, Verveine, Verveine Menthe, Camomille